Вливаю это в тесто перед мукой: блины получаются ажурные и вкусные - даже тоньше листа бумаги
Хотите удивить своих близких невесомыми, словно кружевными блинчиками, тающими во рту?
Профессиональные повара открывают свой главный секрет: чтобы получить невероятно нежные и воздушные блины, добавьте один неожиданный ингредиент до того, как начнете всыпать муку.
В чем же заключается секрет? В крутом кипятке!
Использование кипятка при приготовлении блинного теста делает его более однородным и текучим, благодаря чему оно идеально распределяется по поверхности сковороды. Именно этот метод "запаривания" позволяет добиться той самой идеальной тонкости и невесомости.
Как именно кипяток влияет на результат?
Он "поднимает" тесто: Высокая температура активизирует молочные протеины и яйца, насыщая тесто воздухом. Придает тесту эластичность: Блины не будут рваться и прилипать к сковороде. Создает неповторимый узор: На поверхности готовых блинов появятся красивые, аппетитные дырочки.
Ингредиенты для приготовления тонких блинов:
Яйца куриные: 2 шт. Молоко любой жирности: 500 мл Только что вскипевшая вода: 200 мл Пшеничная мука высшего сорта: 1 стакан Растительное масло без запаха: 2 ст. л. Сахарный песок: 1 ст. л. Поваренная соль: 1/2 ч. л. Пищевая сода: 1/2 ч. л.Пошаговый процесс приготовления:
В глубокой миске взбейте куриные яйца вместе с сахарным песком и солью до образования легкой пены. Продолжая помешивать, постепенно влейте теплое молоко. В отдельной небольшой емкости растворите пищевую соду в крутом кипятке. Аккуратно, но быстро влейте эту смесь в тесто, непрерывно помешивая его венчиком. Небольшими порциями всыпайте просеянную пшеничную муку, тщательно вымешивая тесто после каждого добавления, чтобы избежать образования комков. В конце добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте тесто. Оставьте его "отдохнуть" при комнатной температуре на 10-15 минут. Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте ее растительным маслом (это необходимо только для первого блина). Выпекайте блины с обеих сторон до золотистого цвета.Результат превзойдет все ожидания: У вас получатся изумительно тонкие, воздушные и ажурные блинчики, которые не потребуют особых кулинарных навыков!
Благодаря этому простому способу вы сможете быстро приготовить соблазнительные, тонкие блинчики, которые станут идеальным вариантом для сытного завтрака или послужат основой для разнообразных начинок. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких вкусным и красивым блюдом, пишет progorodsamara.ru.
Читайте также:
Банановую кожуру посыпаю солью — весь июнь не нарадуюсь своей смекалке: лучший лайфхак для лентяев Касается всех, чей автомобиль старше 10 лет: водителей предупредили о новых штрафах за возраст машины Новая счастливая глава жизни: Володина назвала знак зодиака, которому повезет в июне 2025 года Грядет очередная волна холода: следующая неделя заставит одеться тепло, температура сильно понизится Цены как в Турции, но сервис царский и море намного чище - 3 курорта-конкурента: экономно на лето