Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило бренды кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой

Кефир – казалось бы, что нового можно узнать об этом привычном с детства напитке?

Роскачество решило провести масштабное исследование, чтобы выяснить, насколько соответствует действительности информация, указанная на упаковках популярных марок кефира. Эксперты внимательно изучили 26 образцов кефира жирностью 3,2%, как наиболее востребованного потребителями.

Что было в фокусе внимания экспертов?

Специалисты Роскачества провели всестороннюю оценку, проверив кефир по множеству параметров. Они анализировали состав, качество закваски, отсутствие вредных микроорганизмов и растительных жиров. Особое внимание уделили тому, как меняются свойства продукта к концу срока годности. Для исследования образцы были закуплены в крупных торговых сетях: "Пятёрочка", Spar, "Глобус", "Ашан", "ВкусВилл".

Кто заслужил звание "отличника"? Безупречные марки:

• "ВкусВилл"
• "Городецкий"
• "Станция молочная"
• "Особая коллекция"
• Globus Vita

Эти производители продемонстрировали образцовое качество: в их кефире не было обнаружено фальсификата, посторонней микрофлоры, а содержание дрожжей полностью соответствовало норме. В некоторых случаях показатели даже превышали установленные стандарты. Стоимость 100 мл кефира этих марок варьируется от 7,99 до 11,60 рублей.

Антирейтинг: кто подвел?

К сожалению, не все производители смогли подтвердить заявленное на этикетке качество.

• "Княгинино": в составе обнаружены растительные жиры, которые не были указаны на этикетке. Вместо молока и закваски экспертиза выявила фитостерины, свидетельствующие о добавлении посторонних ингредиентов. Это является прямым признаком фальсификации.
• "Асеньевская ферма" и "М-Свежесть": в этих образцах была обнаружена кишечная палочка, что говорит о нарушениях санитарных норм, технологических процессов или условий хранения на производстве.

Проблемы с закваской:

У 11 марок кефира содержание дрожжей оказалось ниже нормы уже в начале срока годности. К концу срока этот показатель снижался еще сильнее, что негативно сказывается на процессе брожения и, как следствие, на консистенции и вкусе продукта. В этот список вошли:

• "Вкуснотеево"
• "Вологодское лето"
• "Искренне ваш"
• "Княгинино"
• "Кубанский молочник"
• "Му-у"
• "М-Свежесть"
• "Тульский"
• "Эковакино"
• "ЭкоНива"
• Ozon fresh

У "Залесского фермера" показатели были в пределах нормы в начале срока годности, но к его окончанию содержание дрожжей и молочнокислых бактерий значительно уменьшилось.

Реакция производителей:

Стоит отметить, что многие производители отреагировали на результаты исследования Роскачества. Они пересматривают рецептуры, проводят дополнительные анализы и предоставляют подтверждающую документацию, стремясь улучшить качество своей продукции.

Выводы, которые стоит учесть:

Результаты исследования Роскачества в очередной раз подтвердили, что даже в таком, казалось бы, простом и знакомом продукте, как кефир, качество может варьироваться в широких пределах. Информация на этикетке, к сожалению, не всегда отражает реальный состав продукта. Поэтому, выбирая кефир в магазине, не стоит ориентироваться исключительно на цену. Обращайте внимание на результаты независимых проверок и отзывы потребителей. Особенно это важно для семей с маленькими детьми, пожилых людей и тех, кто заботится о своем здоровье, пишет oren1.ru.

Читайте также:

• Монилиоз отступит от деревьев: готовим раствор и опрыскиваем фруктовый сад — плоды не будут "гореть"
• "Готовьтесь к плохому урожаю": народные приметы на 5 июня 2025 года
• До 10 июня чесноку — непременно: 40 мл в воду — и головки вырастут размером с арбуз, крупными, ядреными и сочными