Деликатесный гриб, который часто обходят стороной: вкусный до безумия - собираю постоянно, пока другие брезгуют

Когда лес становится тихим, а поиски привычных грибов не приносят результатов, не спешите разочаровываться

Обратите внимание на белый навозник – скромного родственника гриба-зонтика, которого часто незаслуженно игнорируют. Этот гриб не только станет приятной находкой, но и поразит своим необычным вкусом.

Белый навозник: деликатес, который растет рядом с вами

В то время, как большинство грибников сосредоточены на последних белых грибах и подберезовиках, белый навозник (Coprinus comatus) уверенно занимает свою особую нишу. Его сезон начинается в конце лета и продолжается всю осень, вплоть до первых заморозков. В отличие от многих лесных грибов, он предпочитает открытые пространства: луга, пастбища, сады, парки и даже городские газоны. Это делает его доступным даже для тех, кто не располагает временем или возможностью для долгих походов в лес. Прогулка по ближайшему парку после дождя может принести щедрый урожай.

Как распознать "Лохматую гриву": определяем белый навозник

Свое английское название "Shaggy Mane" ("Лохматая грива") этот гриб получил не случайно – оно очень точно описывает его внешний вид. Молодой гриб имеет форму белого цилиндра, покрытого характерными чешуйками, напоминающими лохматую шерсть. Шляпка плотно прилегает к ножке, образуя единое целое.

По мере созревания шляпка раскрывается, приобретая колокольчатую форму, а ее края постепенно темнеют и превращаются в чернильную жидкость. Этот процесс самопереваривания – уникальная особенность навозников. Именно поэтому собирать следует только молодые, плотные грибы, у которых еще нет признаков почернения. Благодаря своему необычному внешнему виду и характерным местам обитания, перепутать белый навозник с другими грибами довольно сложно.

Почему стоит собирать навозник осенью: его преимущества

Когда сезон других грибов подходит к концу, белый навозник становится настоящей находкой для любителей "тихой охоты". Он нетребователен к погодным условиям: для его роста достаточно обильной росы или небольшого дождя. Собирать навозник нужно быстро, пока он молодой и сохраняет свой белый цвет. Собранные грибы рекомендуется приготовить в тот же день, чтобы сохранить их свежесть и вкусовые качества.

Интересный факт: Белый навозник обладает свойством снижать уровень сахара в крови, что может быть полезно для людей с диабетом. Однако важно помнить, что гриб не является лекарственным средством и не может заменить медикаментозное лечение.

От "тихой охоты" к кулинарным шедеврам: что приготовить из белого навозника

Несмотря на свое не самое аппетитное название, белый навозник – это съедобный и очень вкусный гриб, обладающий нежной мякотью и легким грибным ароматом. Он идеально подходит для жарки, тушения, приготовления супов и соусов. Главное условие – готовить грибы сразу после сбора, пока они свежие.

Многие гурманы сравнивают вкус молодого белого навозника с шампиньонами или даже с более изысканными грибами. Он прекрасно сочетается со сливками, сметаной, луком, чесноком и свежей зеленью. Простое блюдо из жареного навозника с картофелем может стать настоящим осенним деликатесом, способным удивить даже искушенных гурманов.

Пример из жизни:

"Белый навозник растет прямо у меня во дворе! Раньше я боялся его собирать, думал, что это какой-то несъедобный гриб. Но однажды я решился попробовать и пожарил его – был приятно удивлен! Вкус оказался очень нежным и совсем не таким, как я ожидал", – рассказывает один из любителей "тихой охоты".

Если вы еще не знакомы с белым навозником, осень – самое подходящее время для того, чтобы открыть для себя этот удивительный гриб. Он доступен, вкусен и может стать приятным сюрпризом в мире грибов, особенно в период, когда другие виды уже отошли. Самое главное – научиться правильно определять белый навозник и собирать только молодые экземпляры, чтобы насладиться его неповторимым вкусом и ароматом, пишет pg21.ru.

Читайте также:

• Грибников будут задерживать и штрафовать прямо в лесах: это строгое правило вводится с 1 июля
• 1 ст. л. порошка на 10 л воды для роз: И их цветение не остановить — огромными пышные бутоны до самых холодов — совет агронома
• Прочный, как камень и гладкий, как шёлк: этот материал лучше плитки - для кухни и ванной
• Фиалка будет покрыта цветами круглый год: 1 чайная ложка удобрения запустит образование бутонов
• Цветы-вампиры: 10 ядовитых комнатных растений, которые не рекомендуется держать дома