По вкусу как бочковые: Хрустящие огурчики по-болгарски на зиму — простой рецепт

Огурцы по-болгарски – это не просто консервация, это хрустящее воплощение воспоминаний, пропитанное теплом домашнего очага и заботой

Этот рецепт пришел ко мне от мамы и стал настоящей легендой нашей семьи. Каждое лето мы заготавливаем десятки банок этих восхитительных огурчиков, раскрывая секрет идеального баланса сладости, кислинки и ароматных пряностей, которые делают их такими невероятно аппетитными.

Сначала нужно подготовить банки – тщательно вымыть литровые емкости и простерилизовать их. На дно каждой банки укладываем по пять горошин душистого перца, шесть горошин черного перца и, по желанию, один бутон гвоздики для более насыщенного аромата. Затем плотно укладываем небольшие, крепкие огурчики, переслаивая их кружочками сочной моркови и колечками репчатого лука.

Теперь готовим маринад: на каждый литр чистой воды добавляем четыре чайные ложки соли, восемь чайных ложек сахара и восемь столовых ложек 9% уксуса. Доводим маринад до кипения и сразу же заливаем им плотно уложенные в банках огурцы. Накрываем банки крышками и ставим стерилизоваться на 10–12 минут. После стерилизации аккуратно закатываем банки крышками.

Но вот и мамин секрет, который придает этим огурчикам неповторимый вкус: перед закаткой в каждую банку добавляем по одной столовой ложке обычного растительного масла. Масло придает огурчикам особую мягкость и деликатность вкуса. Хранить готовые огурцы следует в прохладном и темном месте, но уже через две недели можно смело открывать первую баночку и наслаждаться результатом. Огурчики получаются хрустящими, в меру острыми и невероятно ароматными!

Эти огурцы по-болгарски прекрасны как самостоятельная закуска, они прекрасно дополнят любой салат или станут идеальным аккомпанементом к горячей, рассыпчатой картошечке. Попробуйте приготовить их по этому рецепту – и, уверен, они станут вашей любимой семейной традицией!

Читайте также:

• Попутный ветер до конца жизни: Василиса Володина предрекла для двух знаков начало золотого времени
• "Страдать будем все": синоптик Вильфанд назвал точную дату, когда адская жара придет в Россию
• Султан Сулейман любил его больше Хюррем: традиционный десерт из солнечной Турции – готовится быстро и просто
• Египет уже в пролёте, "распробовала" новый курорт: море в 2 раза дешевле - летим в июле
• Яичницу на сковородке больше не жарю — беру простую кружку: получается в миллион раз вкуснее