Буду готовить всё лето, пока свекла не закончится: потрясающая закуска к мясу

Для любителей простых, но эффектных блюд, салат из сырой свеклы станет настоящей находкой

Яркий, ароматный и полный вкуса, он готовится без лишних хлопот и покоряет с первого кусочка, обещая стать фаворитом на любом столе.

Этот салат прекрасно дополнит шашлык или запеченное мясо, а также станет отличной самостоятельной закуской, богатой витаминами. Не упустите момент, чтобы насладиться им в сезон молодой свеклы. Главный секрет – использование свежей, сырой свеклы, что позволяет сохранить ее хрустящую текстуру, максимум питательных веществ и неповторимую свежесть.

Чтобы приготовить салат на 4-6 порций, понадобятся:

• Свекла молодая и сочная - 600 г
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Уксус 9% (или яблочный) - 2 ст.л.
• Кориандр молотый - 1 ч.л.
• Перец черный молотый - ½ ч.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло растительное - 60 мл
• Кунжут обжаренный - 1-2 ст.л.
• Лук репчатый (по желанию) - 1 небольшая луковица

Первым делом тщательно вымойте и очистите свеклу. Затем натрите ее на специальной терке для корейской моркови, чтобы получить длинную и тонкую соломку. Если такой терки нет под рукой, воспользуйтесь обычной крупной теркой.

Переложите натертую свеклу в миску, добавьте чайную ложку соли и перемешайте, слегка приминая, чтобы свекла начала выделять сок. Оставьте на полчаса.

Пока свекла настаивается, приготовьте маринад. В отдельной емкости смешайте сахар, уксус, молотый кориандр и черный перец. Добавьте измельченный чеснок и тщательно перемешайте до полного растворения сахара.

Через 30 минут слейте образовавшийся свекольный сок, слегка отжав соломку, чтобы салат не получился слишком водянистым. В миску с подготовленной свеклой добавьте приготовленный маринад.

Разогрейте растительное масло до легкого дымка и аккуратно влейте его в миску со свеклой и маринадом. Вы должны услышать характерное шипение – это масло раскрывает ароматы специй. Тщательно перемешайте, чтобы маринад и масло равномерно распределились по свекле.

Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник минимум на два часа, а лучше на 3-4 часа или на всю ночь, чтобы свекла хорошо промариновалась и впитала все ароматы.

Перед подачей перемешайте салат и выложите его в салатник или на порционные тарелки. Посыпьте обжаренными кунжутными семечками, чтобы добавить ореховый аромат и приятный хруст. Для более насыщенного вкуса можно добавить тонко нашинкованный и обжаренный до золотистого цвета репчатый лук.

Этот салат порадует вас ярким рубиновым цветом, сбалансированным сочетанием сладких, кислых, острых и пряных ноток, а также восхитительной текстурой, сочетающей в себе хруст свежей свеклы, нежность после маринования и рассыпчатость кунжутных семечек. Готовится салат быстро, а основное время уходит на маринование в холодильнике. Он отлично сочетается с мясными блюдами, особенно с жирным мясом, прекрасно подходит в качестве закуски и идеально впишется в постное меню, пишет prochepetsk.ru.

Читайте также:

• Кладу кухонные полотенца и прихватки на ночь в это - уже утром ни одного пятнышка: даже старый жир исчезает
• Бывшие сотрудники "Магнита" и "Пятерочки" рассказали, почему нельзя никогда покупать развесные конфеты
• Для объемных шапок гортензии — обязательно: 10 граммов в ведро — и цветы заполонят весь куст
• Как сделать квашеную капусту по-настоящему вкусной: 3 простых совета - пользуюсь только ими
• Летом замиокулькас только этого и ждет: 1 грамм в воду — и побеги лезут без остановки целый год