Соленые огурчики на зиму готовлю только так, другие способы не признаю: без уксуса, без сахара, без стерилизации

В нашей семье этот рецепт передаётся из уст в уста, из поколения в поколение

Соленые огурчики получаются настолько хрустящими и ароматными, что напоминают те самые, из бочки! Осенью я всегда заготавливаю их помногу, и они расходятся просто мгновенно!

Попробуйте приготовить по этому рецепту, и вы точно не пожалеете! Секрет в простоте и сбалансированном вкусе, который не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты (на 1 литровую банку):

• Огурцы небольшие
• Хрен (половина листа)
• Укроп (1 зонтик)
• Листья черной смородины (2-3 шт.)
• Листья вишни (4-5 шт.)
• Мелисса (небольшая веточка)
• Чеснок (4 зубчика)
• Петрушка (5-6 веточек)
• Лимонная кислота (1 ч.л. без горки)
• Вода (1 литр для рассола)
• Соль (2 ст.л. без горки на 1 литр воды)

Приготовление:

1. Тщательно промойте небольшие огурцы и замочите в холодной воде на 2-3 часа. Это сделает их более упругими и хрустящими.
2. Пока огурцы в воде, подготовьте банки и специи. На дно чистой литровой банки выложите половину листа хрена, зонтик укропа, несколько листиков смородины, вишни, веточку мелиссы и 4 зубчика чеснока.
3. Уложите огурцы в банку плотно, начиная с самых крупных. Некоторые добавляют эстрагон или душицу, но у меня в семье любят классический вкус. Экспериментируйте с травами по своему желанию! Добавьте веточки петрушки, а сверху уложите огурчики поменьше, заполняя банку доверху.
4. Приготовьте рассол: доведите воду с солью до кипения в кастрюле, помешивая до полного растворения соли.
5. Залейте банки с огурцами кипящим рассолом, накройте крышками и оставьте на 15 минут.
6. Через 15 минут слейте рассол обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и залейте банки до верха.
7. Добавьте в каждую литровую банку 1 чайную ложку лимонной кислоты.
8. Закатайте банки крышками. Для равномерного распределения лимонной кислоты переверните банки несколько раз или покатайте по столу.
9. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и дайте полностью остыть.

Эти огурчики отлично подойдут к любому блюду, будь то оливье, винегрет, рассольник или просто жареная картошка!

Храните банки с огурцами в темном месте при комнатной температуре. Если вы еще не готовили по этому рецепту, обязательно попробуйте – вам обязательно понравится!

Читайте также:

• Для взрывного цветения петунии — первым делом: ложку в воду и бутоны прут как угорелые — сказочное зрелище
• Чистота без химии: как всего за 5 минут очистить чайник от накипи – это средство есть у каждого в холодильнике
• Кусты смородины будут гнуться от урожая, если сделать это в июле — соседи лопнут от зависти
• К столику пускать перестанут: в обновленных вагонах их будут делать прямо наверху
• Бурда в красивой банке: Росконтроль назвал марки кофе, которые не рекомендуется покупать даже с большой скидкой