"Ленивый" пирог на кефире из жидкого теста, не нужно ничего раскатывать, тесто будет готово за 3 минуты

Если у вас мало времени, а хочется порадовать близких вкусной выпечкой, предлагаю вам экспресс-рецепт "Ленивого" пирога на кефире

Его главное преимущество – не нужно тратить время на раскатывание теста, ведь оно готовится жидким. Этот пирог универсален, так как позволяет использовать практически любую начинку на ваш вкус. Сегодня я поделюсь секретами приготовления пирога с равномерно распределенной начинкой и расскажу, как правильно выбрать форму, чтобы выпечка получилась с эффектом "из бабушкиной печи". В этот раз приготовим пирог с печенью.

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

• Кефир – 300 мл
• Куриные яйца – 2 шт.
• Растительное масло – 70 мл
• Соль – 1 чайная ложка
• Сахар – 0,5 чайной ложки
• Пшеничная мука – 220 г
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Для начинки:

• Печень (говяжья или куриная) – 600 г
• Соль – 1 чайная ложка
• Лавровый лист – 2 шт.
• Черный перец горошком – 3 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь (по желанию)
• Растительное масло – для жарки

Пошаговый процесс приготовления:

1. Подготовка начинки: Начнем с начинки. Печень необходимо предварительно отварить. В кастрюлю налейте достаточное количество воды, добавьте соль, лавровый лист и перец горошком. Доведите до активного кипения, аккуратно опустите в кипящую воду печень (я использую куриную) и варите в течение 15 минут после повторного закипания. После этого выключите нагрев и оставьте печень в бульоне до полного остывания – это сделает ее более сочной.

2. Остывшую печень извлеките из бульона и пропустите через мясорубку.

3. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности и легкого золотистого оттенка. Добавьте измельченную печень, влейте примерно 100 мл бульона, в котором варилась печень (около 2 половников). Обжаривайте, помешивая, около 2-3 минут, чтобы все ингредиенты прогрелись и ароматы смешались. Попробуйте начинку и при необходимости добавьте соль и молотый черный перец по своему вкусу. Начинка готова!

4. Приготовление теста: Переходим к приготовлению теста. В глубокой миске соедините 300 мл кефира, 2 куриных яйца, 1 чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки сахара и 70 мл растительного масла. Тщательно перемешайте все компоненты венчиком до получения однородной массы.

5. В отдельной емкости смешайте 220 г пшеничной муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Постепенно всыпайте сухие ингредиенты в жидкую смесь, тщательно перемешивая тесто до однородности, чтобы избежать образования комочков. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны, как на оладьи.

6. Формирование пирога: Подготовьте форму для выпечки. Идеальный вариант – толстостенная чугунная или алюминиевая форма диаметром около 26 см. Такая форма обеспечивает равномерное распределение тепла и создает эффект "русской печи". Смажьте форму небольшим количеством растительного масла и застелите дно пергаментной бумагой, чтобы готовый пирог легко извлекся.

7. Вылейте половину подготовленного теста в форму и поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 5 минут. Это позволит тесту немного "схватиться" и предотвратит оседание начинки на дно пирога.

8. Достаньте форму из духовки. Равномерно распределите печеночную начинку по поверхности частично пропеченного теста. Аккуратно залейте начинку оставшимся тестом.

9. Выпекание пирога: Верните форму с пирогом в духовку и выпекайте в течение 25-30 минут при температуре 180°C, до образования аппетитной золотистой корочки. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки, поэтому следите за процессом и ориентируйтесь на внешний вид пирога.

10. Готовый пирог извлеките из духовки и дайте ему немного остыть непосредственно в форме. Затем аккуратно переложите пирог на блюдо, нарежьте на порционные куски и подавайте к столу.

Этот "Ленивый" пирог на кефире с печенью получается удивительно вкусным, сочным и сытным. Он станет отличным вариантом для быстрого перекуса, пикника на природе или просто для душевного чаепития в кругу семьи и друзей. Приятного вам аппетита!

Читайте также:

• "Вам чек нужен?": вот зачем на самом деле это спрашивают в супермаркетах — всё не просто так
• Какие многолетники выбрать для клумбы в саду: подборка цветов на все сезоны
• Ламинат уже прошлый век: копеечная замена досок – укладывать в один слой, а пол теплющий
• Спатифиллум будет цвести весь год: два лучших удобрения — агроном протестировал все варианты
• Осушит выгребную яму в 3 глотка: этот природный ассенизатор настоящий водохлеб – выкачивает до 300 литров в сутки